karamellisierten Birnenspalten und Walnüssen
Mahl Zeit für eine Überlegung! Heute gibt es ein leckeres Risotto – das ist ein italienisches Reisgericht für das ein ganz spezieller Reis verwendet wird, der runder ist als zum Beispiel Basmatireis. Dazu gibt es fruchtige Birne, Bacon und Walnuss, die aussieht wie ein kleines Gehirn. Weißt Du, nach welchem anderen Organ die Kidneybohne benannt wurde? Ratet gemeinsam am Tisch und lasst es Euch schmecken!
Allergene
Tags
Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
0.5 Stück
Risottoreis
200 g
Braune Champignons
150 g
Birne
1 Stück
Schnittlauch
10 g
Walnüsse
20 g
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Olivenöl
1 Esslöffel
Zucker
0.5 Esslöffel
Hühnerbrühe
600 ml
Bacon
80 g
Geriebener Hartkäse
20 g
Wenn Ihr Eure Kinder mit in das Kochgeschehen einbinden möchtet, lasst sie doch beim Schnittlauch-Schneiden helfen. Das geht am einfachsten und sichersten mit einer Schere.
**Wascht Obst, Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigt Ihr 1 große Pfanne, 1 großen Topf und 1 Messbecher und Küchenpaper.** Erhitzt reichlich Wasser im Wasserkocher. 600 ml [900 ml | 1.200 ml] **Hühnerbrühe**\* vorbereiten. **Zwiebel** und **Knoblauch** abziehen und fein hacken. In einem großen Topf 1 EL [1.5 EL | 2 EL] **Öl**\* erwärmen, gehackte **Zwiebel** und **Knoblauch** darin ca. 1 Min. anschwitzen. **Risottoreis** zufügen und ca. 1 Min. mit anschwitzen. Mit ein wenig **Brühe** ablöschen und **Risotto** unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Min. weitergaren, dabei **Brühe** nach und nach weiter zugeben.
**Champignons** in Scheiben schneiden. **Birne** vierteln, Kerngehäuse entfernen und Stücke nochmals halbieren. **Schnittlauch** in feine Röllchen schneiden.
**Baconscheiben** in eine große, kalte Pfanne legen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. unter gelegentlichem Wenden knusprig anbraten, dann herausnehmen und beiseitestellen.
In derselben Pfanne ohne weitere Fettzugabe **Champignonscheiben** 3 – 4 Min. anbraten, mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* würzen und anschließend ins **Risotto** geben. Pfanne mit Küchenpapier auswischen, **Birnenspalten** und **Walnüsse** hineingeben und ca. 3 Min. anbraten. 0.5 EL [0.75 EL | 1 EL] **Zucker**\* darüberstreuen, diesen 2 – 3 Min. leicht karamellisieren lassen.
Geriebenen **Hartkäse** unter das fertige Risotto rühren, dieses auf Teller verteilen. Karamellisierte **Birnenspalten**, **Walnüsse** und knusprige **Baconscheiben** darauf verteilen, mit **Schnittlauchröllchen** bestreuen und genießen. **Guten Appetit!**
3163
kJ
Energie (kJ)
756
kcal
Energie (kcal)
28
g
Fett
8
g
davon gesättigte Fettsäuren
104
g
Kohlenhydrate
14
g
davon Zucker
0
g
Ballaststoffe
22
g
Eiweiß
2
g
Salz
karamellisierten Birnenspalten und Walnüssen
karamellisierten Birnenspalten und Walnüssen
karamellisierten Birnenspalten und Walnüssen
karamellisierten Birnenspalten und Walnüssen
dazu käsige Kartoffelsticks und Salat
dazu Zucchini und Kirschtomaten