karamellisierten Birnenspalten und Walnüssen
Eines unserer liebsten Soulfood-Rezepte ist wieder am Start, um Dich und Deine Lieben zu verwöhnen! Lass Dir das Risotto, das Dich mit seiner Cremigkeit und würzigen Note begeistern wird, schmecken!
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Küchenutensilien
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Risottoreis
225 g
Champignons
150 g
Birne
1 Stück
Schnittlauch/Thymian
10 g
Geriebener Hartkäse
40 g
Rote Zwiebel
1 Stück
Hühnerbrühe
6 g
Bacon
100 g
Walnüsse
20 g
Knoblauchzehe
1 Stück
Olivenöl
1 Esslöffel
Wasser
650 ml
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
0.5 Esslöffel
Butter
1 Esslöffel
Worcester Sauce
8 ml
Erhitze 650 ml [975 ml | 1.300 ml] Wasser im Wasserkocher. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl\* erhitzen, Zwiebel und Knoblauch für 1 – 2 Min. glasig anschwitzen.Risottoreis zufügen und ca. 1 Min. mit anschwitzen. Mit 800 ml [1.200 ml | 1.600 ml] heißem Wasser\* ablöschen. Hühnerbrühe und 1 [1,5 | 2] gestrichenen TL Salz\* einrühren und bei mittlerer Hitze offen unter gelegentlichem Rühren ca. 20 – 25 Min. weiter köcheln lassen, bis die Brühe vollständig aufgesogen ist und das Risotto eine cremige Konsistenz hat. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken und zum Schluss 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter\* und Worcester Sauce unterrühren.
Champignons in Scheiben schneiden. Birne vierteln, Kerngehäuse entfernen und Stücke nochmals halbieren. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Blätter vom Thymian hacken.
Baconscheiben halbieren, in eine große, kalte Pfanne legen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. unter gelegentlichem Wenden knusprig anbraten, dann kurz herausnehmen und beiseitestellen.
In derselben Pfanne ohne weitere Fettzugabe Champignonscheiben und gehackter Thymian 3 – 4 Min. anbraten, mit Salz\* und Pfeffer\* würzen und anschließend ins Risotto geben.
Pfanne mit Küchenpapier auswischen, dann Birnenspalten und Walnüsse hineingeben und ca. 3 Min. anbraten. 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Zucker\* darüberstreuen, diesen 2 – 3 Min. leicht karamellisieren lassen.
Geriebenen Hartkäse und Worcester Sauce unter das fertige Risotto rühren, dieses auf Teller verteilen. Karamellisierte Birnenspalten, Walnüsse und knusprige Baconscheiben darauf verteilen, mit Schnittlauchröllchen bestreuen und genießen. Guten Appetit!
3719
kJ
Energie (kJ)
889
kcal
Energie (kcal)
36
g
Fett
15
g
davon gesättigte Fettsäuren
112
g
Kohlenhydrate
20
g
davon Zucker
28
g
Eiweiß
3
g
Salz
karamellisierten Birnenspalten und Walnüssen
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karamellisierten Birnenspalten und Walnüssen
karamellisierten Birnenspalten und Walnüssen
dazu käsige Kartoffelsticks und Salat
