Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Karotte schälen, längs halbieren und schräg in feine Halbmonde schneiden. Lauch halbieren und in feine Streifen schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* auf mittlerer Stufe erhitzen und Miniklöße darin ca. 5 Min. rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind. Kartoffelklöße in einer kleinen Auflaufform verteilen.

In derselben Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* erhitzen und Zwiebelwürfel darin 2 – 3 Min. anbraten. Babyspinat, Karotten und Porree 2 – 3 Min. mitbraten. Tipp: Falls Deine Pfanne nicht groß genug ist, kannst du den Spinat auch nach und nach hinzugeben. Dann mit Sahne und Gewürzmischung ablöschen und ca. 15 – 18 Min. auf mittlerer Stufe weiterköcheln lassen. Mit Salz\* und Pfeffer\* würzen.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Petersilienblätter fein hacken.

Die Hälfte vom Bergkäse und Petersilie in die Pfanne geben und verrühren. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Soße auf die Miniklöße geben, mit restlichem Käse bestreuen und ca. 10 – 12 Min. backen, bis der Käse verläuft.

Auflauf auf Teller verteilen, mit Schnittlauchröllchen bestreuen und genießen. Guten Appetit!