Wasche **Obst** und **Gemüse** ab. Zum Kochen benötigst Du außerdem 1 große Pfanne, 1 große Schüssel und 1 tiefen Teller. **Orange** halbieren, ½ **Orange** schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. **Avocado** halbieren, Kern entfernen und **Fruchtfleisch** mit einem Löffel aus der Schale lösen. **Avocadohälften** längs in dünne Scheiben schneiden. **Rote Bete** in dünne Spalten schneiden. **Pfirsich** halbieren, Kern entfernen und **Pfirsichhälften** ebenfalls in dünne Spalten schneiden.

**Zitrone** halbieren. **Saft** der restlichen **Orange** und der **Zitrone** in eine große Schüssel pressen. 1 EL [2 EL] **(Weißwein-)Essig** und 1 EL [2 EL] **Olivenöl** zugeben, mit **Salz** und **Pfeffer** abschmecken und zu einem **Dressing** verrühren.

**Salatblätter** abzupfen. **Rote-Bete-Spalten** und **Salatblätter** zum **Dressing** geben und vermengen. **Salat** auf Teller verteilen und restliches **Dressing** darübergeben. ½ vom **Blaumohn** in einen tiefen Teller geben. ½ der **Avocadostreifen** im **Mohn** wenden.

Eine kleine Pfanne bei hoher Hitze erwärmen, 1 TL [1 EL] **Zucker** und **Pfirsichspalten** zugeben und je Seite 1 – 2 Min. karamellisieren lassen.

**Hirtenkäse** in eine kleine Schüssel **bröseln** und mit restlichem **Mohn** vermischen.

**Avocadoscheiben**, karamellisierte **Pfirsichspalten** und **Mohn-Hirtenkäse** auf dem Salat verteilen und genießen. ***Guten Appetit!***