Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

In einem kleinen Topf 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Öl* erhitzen.

Reis und weiße Frühlingszwiebelringe darin 1 – 2 Min. farblos anschwitzen. 

Mit 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser* ablöschen, 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. 

Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

In einer kleinen Schüssel Mayonnaise mit Hälfte der Sweet-Chili-Soße zu einem Dip verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer zweiten kleinen Schüssel Sojasoße mit Ingwerpaste, restlicher Sweet-Chili-Soße und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* verrühren. 

Knoblauch abziehen und zur Sojasoße pressen.

Karotten schälen und grob in eine große Schüssel reiben.

Grüne Frühlingszwiebelringe und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] vom Mayo-Dip hinzugeben und unterrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Sesamsamen 1 – 2 Min. anrösten. 

Hälfte der Sesamsamen zur Sojasoße geben, andere Hälfte unter den Reis mischen.

Maisstärke in eine große Schüssel geben.

Fischfilets gut trockentupfen und in 3 cm große Stücke schneiden, dabei die Haut abnehmen.

Fischstücke mit der Maisstärke vermengen, sodass alle Seiten ummantelt sind.

Tipp: Achte darauf, dass der Fisch vorher trocken ist, so hält die Stärke besser.

In der großen Pfanne aus Schritt 3 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Fischstücke 2 – 3 Min. rundherum anbraten, bis sie außen goldbraun und innen nicht mehr glasig sind. 

Pfanne von der Hitze nehmen, angerührte Sojasoße hinzugeben und umrühren, bis die Soße eindickt. 

Reis mit einer Gabel auflockern und auf Teller verteilen. Karottensalat und glasierte Lachsstücke daneben anrichten und mit dem Dip toppen. 

Guten Appetit!