Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 2 kleine Schüsseln , 1 große Pfanne, 1 große Schüssel und eine Saftpresse. Blätter der Minze abzupfen und in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Naturjoghurt, etwas Salz und Pfeffer zugeben und 15 Sek./Stufe 3 verrühren. In eine kleine Schüssel umfüllen und kalt stellen. Mixtopf spülen und trocknen.

Blumenkohl in grobe Stücke schneiden, [½] in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern [dann restlichen Blumenkohl in den Mixtopf geben und Vorgang wiederholen]. In einer [2] großen Pfanne 1 TL [1 EL] Öl bei mittlerer Hitze erwärmen, Blumenkohl-Couscous und ½ der Gewürzmischung zufügen und 3 – 5 Min. unter Rühren garen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Mixtopf spülen und trocknen.

Petersilie in ca. 3 cm lange Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Tomaten vierteln, Strunk entfernen, Tomatenviertel zugeben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. 1½ EL [3 EL] Olivenöl, Salz und Pfeffer zugeben, 15 Sek./reverse/Stufe 3 vermengen und in eine große Schüssel umfüllen.

Halloumi in Scheiben schneiden. In einer zweiten kleinen Schüssel 1 TL [1 EL] Öl mit restlicher Gewürzmischung vermischen. Halloumischeiben im Varoma-Einlegeboden [und im Varoma-Behälter] verteilen und mit dem Gewürzöl beträufeln. Varoma-Einlegeboden einsetzen und Varoma verschließen. 350 g Wasser in den Mixtopf geben und Varoma aufsetzen, 10 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Saft der Zitrone auspressen. 1 EL [2 EL] Zitronensaft, Frühlingszwiebel-ringe und Blumenkohl-Couscous in die große Schüssel zu den zerkleinerten Tomaten geben, alles gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Varoma abnehmen. Tabbouleh auf Teller verteilen, Halloumischeiben dazu anrichten und zusammen mit Minzjoghurt genießen. **Guten Appetit!**