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Alfredo´s Style! Frische Linguine in Kokoscremesoße
Veganuary
Vegan
Alfredo´s Style! Frische Linguine in Kokoscremesoße

mit Kampott-Crunch, Brokkoli und Paprika

35 Min.
Schwierigkeit: 2/3
Amerikanisch

Hier kommt das perfekte Gericht für einen gemütlichen Abend. Unkompliziert in der Zubereitung und unheimlich gut im Geschmack verschönert es Dir Deinen Tag. Guten Appetit!

Allergene

Kann Spuren von Allergenen enthalten
Weizen
Sellerie
Senf

Küchenutensilien

Große Pfanne
Sieb
Großer Topf
Schüssel

Tags

Ohne Milchprodukte
Neu
Vegan
Zutaten
Frische Linguine

Frische Linguine

250 g

Kokosmilch

Kokosmilch

250 ml

Hefeflocken

Hefeflocken

5 g

Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“

Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“

3 g

Knoblauchzehe

Knoblauchzehe

2 Stück

Zwiebel

Zwiebel

1 Stück

Brokkoli

Brokkoli

1 Stück

Rote Paprika

Rote Paprika

1 Stück

Pankomehl

Pankomehl

15 g

Kampot-Pfeffer

Kampot-Pfeffer

4 g

Gemüsebrühe

Gemüsebrühe

4 g

Zitrone, ungewachst

Zitrone, ungewachst

1 Stück

Olivenöl

Olivenöl

2 Esslöffel

Pflanzliche Margarine

Pflanzliche Margarine

1 Esslöffel

Salz

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Pfeffer

nach Geschmack

Zubereitung
1
Für das Topping

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Knoblauch fein hacken. Kampot-Pfeffer grob hacken. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl\* erhitzen. Hälfte [drei Viertel | gesamtes] Pankomehl darin 1 – 2 Min. anrösten. Die Hälfte Knoblauch und Kampot-Pfeffer hinzugeben und 1 weitere Min. anrösten, bis das Pankomehl goldbraun ist. Mit Salz\* würzen und beiseite stellen.

2
Kleine Vorbereitung

Paprika halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel fein würfeln. Brokkoli in mundgerechte Röschen aufteilen. Zitrone vierteln.

3
Für die Pasta

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser\* füllen, salzen\* und aufkochen lassen. Brokkoli hinzugeben und 6 Min. garen. Linguini in den letzten 3 Min. hinzugeben und bissfest garen. Nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen und dabei 50 ml [75 ml | 100 ml] Kochwasser auffangen.

4
In der Zwischenzeit

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl\* erhitzen. Zwiebel und Paprikastreifen darin 3 – 4 Min. glasig anschwitzen. Restlichen Knoblauch und „Hello Smoky Paprika“ hinzugeben und für 1 weitere Min. anrösten.

5
Soße vollenden

Pfanneninhalt mit Kokosmilch, Kochwasser und Gemüsebrühe ablöschen. Linguini, Brokkoli, Hefeflocken, den Saft von 1 [1 | 2] Zitronenvierteln und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] pflanzliche Margarine\* dazugeben und für 1 Min. köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

6
Anrichten

Pasta auf Tellern verteilen, mit dem Panko-Kampot-Topping garnieren und mit restlichen Zitronenspalten servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

3499

kJ

Energie (kJ)

836

kcal

Energie (kcal)

39

g

Fett

22

g

davon gesättigte Fettsäuren

94

g

Kohlenhydrate

18

g

davon Zucker

22

g

Eiweiß

2

g

Salz

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