Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.

In derselben Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl\* erhitzen, Spätzli darin ca. 7 Min. unter Wenden goldbraun anbraten. Tipp: Verwende 2 Bratpfannen für 4 Personen.

In einer zweiten grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl\* erhitzen. Hackfleisch, weiße Frühlingszwiebelringe und Wirsing darin für 4 – 5 Min. scharf anbraten. Hackfleisch dabei grob zerkleinern.

Wirz mit Halbrahm, 75 ml [150 ml] Wasser\*, 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver\* und „Hello Muskat“ ablöschen und einmal aufkochen lassen. Geriebenen Hartkäse zur Sauce geben und noch 1 Min. weiterköcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt und das Gemüse weich ist.

Gebratene Spätzli unter die Sauce heben. Nach Geschmack mit Salz\* und Pfeffer\* würzen.

Spätzlipfanne auf Teller verteilen, mit grünen Frühlingszwiebelringen toppen und geniessen. En Guete!