Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* und 1 EL [2 EL] Butter* erhitzen. 

Spätzle darin 8 – 10 Min. unter Wenden goldbraun anbraten. 

Tipp: Verwende 2 Bratpfanne für 4 Personen.

In einer zweiten grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen.

Hackfleisch, weiße Frühlingszwiebelringe und Wirsing darin für 4 – 5 Min. scharf anbraten. Hackfleisch dabei grob zerkleinern.

Wirz mit Halbrahm und 100 ml [200 ml] Wasser* ablöschen.

„Hello Muskat“ und „Hello Paprika“ unterrühren und einmal aufkochen lassen. 

Geriebenen Hartkäse zur Sauce geben und noch 1 Min. weiterköcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt und das Gemüse weich ist.

Gebratene Spätzli unter die Sauce heben. Nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Spätzlipfanne auf Teller verteilen, mit grünen Frühlingszwiebelringen toppen und geniessen. En Guete!