Erhitze 100 ml [200 ml] Wasser im Wasserkocher. In einer grossen Bratpfanne Haselnüsse ohne Fettzugabe rösten, bis sie duften. Die Haselnüsse aus der Bratpfanne nehmen, kurz abkühlen lassen und grob hacken.

In derselben Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl\* erhitzen, Spätzli darin ca. 7 Min. unter Wenden goldbraun anbraten. Tipp: Verwende 2 Bratpfannen für 4 Personen.

Eine zweite grosse Bratpfanne erhitzen und Hackfleisch darin für 4 – 5 Min. scharf anbraten. Hackfleisch dabei grob zerkleinern.

Hackfleisch mit Halbrahm, 100 ml [200 ml] Wasser\* und die Hälfte [alles] der Gewürzmischung „Hello Muskat“ ablöschen, einmal aufkochen lassen und 2 Min. weiterköcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist. Hartkäse einrühren. Babyspinat nach und nach unterheben und zusammenfallen lassen.

Gebratene Spätzli unter die Sauce heben. Nach Geschmack mit Salz\* und Pfeffer\* würzen.

Spätzlipfanne auf Teller verteilen, mit gehackten Haselnüssen bestreuen und geniessen. En Guete!