**Wasche Obst und Gemüse ab. Zum Kochen benötigst Du 1 Auflaufform, 1 Backblech mit Backpapier, 1 kleine Schüssel, 1 Stabmixer und 1 hohes Rührgefäss.** Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Knoblauch und rote Zwiebel abziehen. Zwiebel vierteln. Tomate halbieren und Strunk entfernen. Peperoncini längs halbieren und Kerne entfernen *(Achtung: scharf!)*.

Tomaten- und Peperoncini mit den Schnittflächen nach unten in einer Auflaufform verteilen. Zwiebelviertel und Knoblauch zugeben, mit 1 EL [2 EL] Olivenöl* beträufeln und mit etwas Salz* und Pfeffer* bestreuen. Gemüse auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 15 Min. backen, in den letzten 5 Min. auf Grillfunktion umschalten.

Peperoni halbieren, Strunk und Kerngehäuse entfernen und Peperonihälften in dünne Streifen schneiden. Portobello-Pilze ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Peperoni- und Pilzstreifen auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [ 2 EL] Olivenöl* beträufeln, mit Salz* und Pfeffer* würzen und für 18 – 20 Min. backen. **TIPP:** *Vergiss nicht die Grillfuntion wieder auszustellen, wenn Du mit den gebackenen Tomaten fertig bist!*

Gebackenes Gemüse und Peperoncini nach Geschmack aus der Auflaufform, Gewürzmischung, Tomatenmark, 1/2 EL [1 EL] Weissweinessig* in ein hohes Rührgefäss geben und zu einer Sauce pürieren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. **TIPP:** *Falls die Sauce zu dick wird, gib einen Schluck Wasser dazu.*

Limette in Spalten schneiden. Creme fraiche light mit Salz*, Pfeffer* und einigen Tropfen Limettensaft abschmecken. Tortillas im Backofen für 1 – 2 Min. erwärmen.

Tortillas auf Teller verteilen und scharfe Sauce gleichmässig darauf verstreichen. Peperoni- und Pilzstreifen darüber geben, mit Käsemischung bestreuen, mit Limettendip toppen und mit Limettenspalten geniessen. **En Guete!**