in tomatiger Sauce mit Ciabatta und Kräuterjoghurt
Ein Gericht mit dem Potenzial zum Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, ist es für uns wie Feierabendstimmung auf dem Teller. Die perfekten Beilagen? Dein Sofa und hochgelegte Füsse.
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Küchenutensilien
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Ciabatta-Brötli
150 g
Blattsalatmischung
50 g
Frühlingszwiebel
25 g
Petersilie, glatt
10 g
Tomatensugo
200 g
Gewürzmischung „Hello Harissa“
4 g
Naturjoghurt aus Saland
75 g
Rindshackfleisch
250 g
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
nach Geschmack
Weissweinessig
nach Geschmack
Wasser
50 ml
Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
Eine grosse Bratpfanne ohne Fettzugabe erhitzen. Hackfleisch, weisse Frühlingszwiebelringe, „Hello Harissa“, Salz* und Pfeffer* zusammen 3 – 4 Min. braten, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist.
Währenddessen Kräuter fein hacken.
Brötli waagerecht halbieren.
Bratpfanne mit Tomatensugo und 50 ml [100 ml] Wasser* ablöschen. Sauce 2 – 3 Min. kochen lassen. Mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* würzen. Ggfs. warmhalten.
In einer kleinen Schüssel Joghurt, grüne Frühlingszwiebelringe, die Hälfte Kräuter, Salz*, Pfeffer*und Essig* zu einem Dip verrühren.
In einer grossen Schüssel Blattsalat mit 2 EL [4 EL] Dip mischen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Hackfleischsauce aus der Bratpfanne in eine grosse Schüssel geben.
Dieselbe Bratpfanne ohne weitere Fettzugabe erhitzen. Brötli 1 – 2 Min. je Seite rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Brötli in 4 Scheiben schneiden.
Hackfleischsauce auf einer Seite eines Tellers anrichten. Salat und Brötlihälften daneben stellen. Mit restlichen Kräutern garnieren und restlichem Dip geniessen.
En Guete!
2215
kJ
Energie (kJ)
529
kcal
Energie (kcal)
21.1
g
Fett
1.1
g
davon gesättigt
49
g
Kohlenhydrate
10.2
g
davon Zucker
34.8
g
Eiweiss
2.62
g
Salz
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