Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Rüebli schälen, längs vierteln und zu 4 – 5 cm Stiften schneiden.

Kartoffeln je nach Grösse halbieren oder vierteln.

Beides in eine grosse Schüssel geben und mit der Hälfte [dem gesamten] Senf, 1 EL [2 EL] Öl*, 1 EL [2 EL] Honig*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, dabei etwas Platz für das Fleisch lassen.

Gemüse in den Backofen geben und für ca. 25 – 30 Min. backen, bis das Gemüse innen weich und aussen leicht gebräunt ist.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Lauch längs halbieren, gründlich auswaschen und in ca. 1 cm Ringe schneiden.

10 g [20 g] Öl* und Lauchringe in den Mixtopf geben und 4 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Schweinsnierstück mit 1 EL [2 EL] Öl* einreiben und mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Für 4 Personen: Schneide das Fleisch in 4 gleich grosse Stücke.

Eine grosse Bratpfanne auf hoher Stufe erwärmen und die Filets ohne zusätzliches Öl darin 3 – 4 Min. rundherum scharf anbraten.

Schweinsnierstück aus der Bratpfanne nehmen, in den letzten 8 – 10 Min. zum Gemüse auf das Backblech legen und fertig garen, bis das Fleisch innen nur noch leicht rosa ist.

Halbrahm, 50 g Wasser*, 4 g [8 g] Rindsbouillonpulver* und „Hello Paprika“ in den Mixtopf zugeben. Anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 7 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.

Lauchsauce mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Schweinsnierstück und Gemüse auf Teller verteilen, Lauchsauce dazu anrichten und geniessen.

En Guete!