Erhitze 1000 ml [2000 ml] Wasser\* im Wasserkocher und fülle einen grossen Topf damit, sobald es kocht. Reis in den Topf hineinrühren und salzen\*. Beides zusammen zum Kochen bringen und 10 Min. kochen, bis der Reis weich genug ist. Wenn der Reis fertig ist, durch ein Sieb abgiessen. Während der Reis kocht, Peperoni halbieren, entkernen und Peperonihälften in ca. 2.5 cm grosse Stücke schneiden. Schweinsfilets in ca. 2 cm breite Stücke schneiden.

Getrocknete Aprikosen fein hacken. In einem Messbecher 200 ml [400 ml] Wasser*, Ketchup, Sriracha, Maisstärke, 1 TL [2 TL] Weissweinessig* und 1 TL [2 TL] Zucker* hinzufügen und gut vermengen. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen. Knoblauch und Zwiebel in Rapsöl und Schweinsfiletstücke zugeben und unter Wenden 2 – 3 Min. anbraten. Peperoniwürfel hinzufügen und weitere 3 – 4 Min. anbraten. 

Bratpfanneninhalt mit der vorbereiteten Sauce, Sesam und Getrocknete Aprikosen ablöschen und ca. 1 Min. einköcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Reis auf dem Teller verteilen. Süsssaure Bratpfanne darauf geben und geniessen. En Guete!