Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Peperoni halbieren, entkernen und in 1 cm Streifen schneiden. Zucchetti längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden. Zwiebel halbieren und in 1 cm breite Spalten schneiden.

Peperoni, Zucchetti und Zwiebeln in eine grosse Schüssel geben, mit 1 EL [2 EL] Olivenöl\*, Gewürzmischung „Hello Mezze“, Salz\* und Pfeffer\* vermengen. Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Ofen 20 – 25 Min. backen.

Kartoffeln schälen und vierteln. In einem grossen Topf reichlich heisses Wasser\* aufkochen. Kartoffeln zugeben, salzen\* und 15 – 20 Min. weich garen. Nach der Garzeit Kartoffeln mithilfe des Deckels abgiessen, dabei ca. 2 EL [4 EL] Kochwasser\* im Topf behalten. Tomatenpesto und 0.5 EL [1 EL] Butter\* dazugeben und mit dem Kartoffelstampfer zu einem Püree verarbeiten. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Salbeiblätter von den Stielen zupfen. Knoblauchzehe abziehen. Schweinsnierstücke von beiden Seiten salzen\*. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl\* erhitzen. Schweinsnierstücke mit der Knoblauchzehe und den Salbeiblättern in die Bratpfanne geben und von jeder Seite 2 – 3 Min. anbraten. Danach 3 – 5 Min. zum Gemüse in den Ofen geben und mitgaren, bis sie innen nicht mehr glasig sind.

Salbeiblätter aus der Bratpfanne nehmen. Balsamicocreme, 150 ml [300 ml] Wasser\* und 4 g [8 g] Rindsbouillonpulver\* in die Bratpfanne geben, gut durchrühren und 1 Min. köcheln lassen. 1 EL [2 EL] Butter\* einrühren und noch 2 Min. köcheln lassen bis die Sauce andickt.

Ofengemüse mit dem Kartoffel-Tomaten-Püree auf Teller verteilen. Schweinsnierstücke dazugeben, mit Sauce begiessen und mit Salbeiblättern belegen. En Guete!