Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Drillinge vierteln oder halbieren.

Drillinge auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [2 EL] Öl*, „Hello Paprika", geriebener Hartkäse, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Backofen 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind.

Champignons je nach Grösse halbieren. 

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. 

In einer grossen Bratpfanne über mittlerer Hitze die Hälfte der Butter und 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelstreifen und Pilze zugeben, salzen*, und darin 10 – 12 Min. anschwitzen, bis alles weich ist. 

Tipp: Sollte das Gemüse anfangen an der Bratpfanne zu kleben, kannst Du etwas Wasser* hinzufügen.

Währenddessen Rindshuftsteak rundum salzen*. 

In einer zweiten grossen Bratpfanne restliche Butter und 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Rindshuftsteaks mit ganzem Thymian darin je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten. Rindshuftsteaks und Thymian danach in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und mind. 5 Min. ruhen lassen. 

Rinderfond in der Bratpfanne lassen.

In einem Messbecher 100 ml [200 ml] Wasser, Maizena, Piment, 4 g [8 g] Rindsbouillonpulver und Wildpreiselkonfi vermengen, bis es keine Klümpchen mehr gibt. 

Vorbereite Sauce in die Bratpfanne aus Schritt 4 geben und einmal aufkochen. 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Mit Pfeffer* abschmecken. 

Pilze aus Schritt 3 mit 1 EL [2 EL] Balsamicoessig* ablöschen und 2 – 3. Min. braten lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Rindshuftsteak aus der Folie wickeln, Thymian entsorgen und Steak in Streifen schneiden. Mit Pfeffer* würzen.

Käsige Kartoffeln und geschmorte Pilze daneben anrichten. Preiselbeersauce über die Steakstreifen verteilen.

En Guete!