Erhitze 350 ml [700 ml] Wasser im Wasserkocher.

In einen grossen Topf 350 ml [700 ml] heisses Wasser* füllen und aufkochen lassen.

Orzo-Nudeln und 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* hineingeben und ca. 15 Min. bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen und die Orzo-Nudeln gar sind.

Währenddessen fortfahren.

Gurke längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel herausschaben und in einen Messbecher geben. Gurkenhälften quer in 0.5 cm dicke Halbmonde schneiden.

Tomate in 0.5 cm Scheiben schneiden.

Tomatenpesto, 1 EL [2 EL] Olivenöl* und 1 EL [2 EL] Essig* zu den Gurkenkernen in den Messbecher geben und alles mit einem Stabmixer zu einem Dressing pürieren.

Joghurt in einer kleinen Schüssel mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Orzo-Nudeln nach der Garzeit in eine große Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen. 

Gurken, Tomaten und Oregano untermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. 

Kurz beiseite stellen und abkühlen lassen.

Tipp: Oregano ist sehr intensiv. Dosiere ihn vorsichtig.

Knoblauchzehe abziehen.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. 

Crevetten, Gewürzmischung „Hello Souflaki“ hineingeben, Knoblauch dazupressen und alles unter Rühren 2 – 3 Min anbraten, bis die Garnelen innen nicht mehr glasig sind. 

Garnelen mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Orzo-Salat vor dem Anrichten mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und auf tiefen Tellern verteilen. Crevetten darauf anrichten, Joghurt Dip dazu reichen und geniessen. 

En Guete!