Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Reichlich heisses Wasser* in einen grossen Topf füllen, salzen* und aufkochen.

Kartoffeln schälen und vierteln.

Zwiebel fein würfeln.

Kapern durch ein Sieb abgiessen.

Kartoffeln in dem Topf 15 – 18 Min. gar kochen. Durch ein Sieb abgiessen und zurück zusammen 1 EL [2 EL] Butter* und Salz*  in den Topf geben und vermengen.

Gurke in feine Scheiben schneiden oder hobeln.

In einer grossen Schüssel Hälfte Senf, 1 EL [2 EL] Öl, 1 TL [2 TL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und Zucker* vermengen. Gurken dazugeben und marinieren lassen.

In einer zweiten grossen Schüssel Hackfleisch, Worcester Sauce, Paniermehl, Salz*, Pfeffer* und 1 [2] Ei* vermengen und daraus 10 [20] gleich grosse Hacktätschli formen.

In einen zweiten grossen Topf 1 l [2 l] heisses Wasser* füllen, leicht salzen* und aufkochen lassen. Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur noch leicht köchelt.

Königsberger Klopse darin 7 – 8 Min. garen, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.

Nach der Garzeit Klopse abgiessen und dabei 150 ml [300 ml] Kochwasser* auffangen.

In demselben Topf 1 EL [2 EL] Butter* erhitzen.

Restliche Zwiebel darin 1 – 2 Min. farblos anschwitzen.

Topfinhalt mit Halbrahm, 4 g [8 g] Rindsbouillonpulver*, Kochwasser, restlichem Senf und Kapern ablöschen und 1 Min. einköcheln lassen.

Klopse dazugeben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Königsberger Klopse und Kapern-Sauce auf Tellern verteilen. Gurkensalat daneben anrichten und geniessen.

En Guete!