Kartoffeln schälen und in ca. 3 cm Stücke schneiden.

Zwiebel abziehen und halbieren.

Kartoffeln [700 g Kartoffeln] und Zwiebel in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Eine grosse Schüssel mit kaltem Wasser füllen und den zerkleinerten Kartoffel-Zwiebel-Mix hineingeben.

[Restliche Kartoffeln in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in die Schüssel mit Wasser zugeben.]

Kartoffel-Zwiebel-Mix ca. 10 Min. einweichen lassen.

Währenddessen fortfahren.

Mixtopf spülen und trocknen.

Schnittlauch in grobe Stücke schneiden.

Schnittlauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Crème fraîche Light, Salz* und Pfeffer* zugeben und 20 Sek./Stufe 3 vermischen. Kräutercreme in eine kleine Schüssel umfüllen.

Mixtopf spülen.

Äpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und Äpfel in ca. 2 cm Stücke schneiden.

Apfelstücke in den Mixtopf geben, 40 g [80 g] Wasser* und 1 Prise Zucker* zugeben.

Statt des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 13 Min. [15 Min.]/100 °C/Stufe 1 kochen.

Währenddessen Radiesli vierteln und fortfahren.

Wasser aus der Schüssel mit dem Kartoffel-Zwiebel-Mix abgiessen und Kartoffelmix in ein sauberes Küchenhandtuch geben, gut auswringen und wieder zurück in die grosse Schüssel geben.

Maisstärke, „Hello Muskat“ und 2.5 EL [5 EL] Mehl*, Pfeffer* und 0.5 TL [0.75 TL] Salz* zugeben und vermischen.

In einer grossen Bratpfanne ohne Fettzugabe Pekannüsse 2 – 3 Min. rösten, bis sie anfangen zu duften. Aus der Bratpfanne nehmen und grob hacken. 

In der grossen Bratpfanne erneut 5 EL [10 EL] Öl* bei mittelhoher Hitze erwärmen.

Rievkoocheteig mit einem Esslöffel portionsweise hineingeben und von beiden Seiten ca. 3 – 5 Min. goldbraun backen.

Tipp: Es sollten jeweils 3 Rievkooche in eine Bratpfanne passen und je nach Bedarf kannst Du noch etwas Öl* nachgiessen.

Rievkooche aus der Bratpfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

2 EL [4 EL] Butter* und nach Belieben Zimt in den Mixtopf zugeben und die Apfelstücke 20 Sek./Stufe 5 pürieren.

Salat zusammen mit Radiesli und Buttermilch-Zitronen-Dressing in eine grosse Schüssel geben, gut vermengen und auf Teller verteilen. Mit Pekannüssen toppen.

Rievkooche daneben anrichten und mit Kräutercreme und Apfelmus servieren.

En Guete!