Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kräuterbutter aus dem Kühlschrank nehmen. Spitzkohl längs vierteln, Strunk herausschneiden und Kohlwedges mit der Schnittseite nach oben in eine Auflaufform setzen. Tipp: Nutze für 3 und 4 Personen 2 Auflaufformen. In einer kleinen Schüssel Kräuterbutter, Paprikagewürz, Salz\* und Pfeffer\* vermengen und über den Kohlwedges verteilen.

Cherry-Tomaten neben den Kohlvierteln in der Auflaufform verteilen. 100 ml [200 ml] Wasser\* mit 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver\* verrühren und über die Kohlviertel giessen. Auflaufform auf ein Backblech stellen und Kohl im Ofen 30 – 35 Min. backen, bis er weich ist und die Spitzen etwas gebräunt sind.

Haselnüsse 5 Min. mit auf das Backblech geben, dann herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Danach die Häutchen abreiben. Haselnüsse in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 6 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Buttermilch-Zitronen-Dressing in eine grosse Schüssel geben, Salatmix zugeben, aber erst kurz vor dem Servieren unterheben. Bohnen durch den Gareinsatz abgiessen. Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 Min. vor Ende der Ofenzeit mit dem Bohnenpüree beginnen.

10 g [15 g] Öl\* in den Mixtopf zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Bohnen, „Hello Muskat“, 50 g [100 g] Wasser\*, Salz\* und Pfeffer\* zugeben und 5 Min. [6 Min.]/100 °C/Stufe 1 kochen. Anschliessend 10 Sek./Stufe 5 pürieren und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Tipp: Wenn Du Dein Püree feiner magst, schiebe alles mit dem Spatel nach unten und püriere noch einmal 5 Sek./Stufe 4.

Püree kreisförmig auf Tellern verteilen. Spitzkohl und Cherry-Tomaten auf das Püree setzen. Etwas von der Flüssigkeit aus der Auflaufform über den Kohlwedges verteilen. Haselnüsse über den Kohl streuen. Salat daneben anrichten, mit Hartkäse toppen und geniessen. En Guete!