Wenn Ihr Eure Kinder mit ins Kochgeschehen einbinden möchtet, lasst sie doch das **Hackfleisch** vermengen und die Hackbällchen formen. Also Ärmel hochkrempeln, Hände waschen und los geht's!

**Wasche Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 2 große Schüsseln, 1 große Pfanne und 1 großen Topf.** **Kartoffeln** schälen und vierteln. In einen großen Topf reichlich kaltes **Wasser**\* geben, **salz**en* und **Kartoffelviertel** zugeben. **Wasser** einmal aufkochen lassen und **Kartoffelviertel** für 8 – 10 Min. köcheln lassen. In der Zwischenzeit kannst Du mit der Zubereitung fortfahren.

**Gurke** in dünne Scheiben schneiden, in eine große Schüssel geben und leicht salzen* und zuckern*. **Zwiebel** abziehen, die *Hälfte* fein würfeln und den Rest in dünne Streifen schneiden. **Braune Champignons** je nach Größe halbieren oder vierteln. **Petersilie** fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

In einer großen Schüssel **Zwiebelwürfel**, **Rinderhackfleisch**, **Semmelbrösel**, **Milch**\*, nach Geschmack **Piment**, **Salz**\* und **Pfeffer**\* vermengen und aus der **Hackfleischmasse** ca. 12 Bällchen pro Person formen. In einer großen Pfanne **Öl**\* bei hoher Hitze erwärmen und **Hackbällchen** 2 – 3 Min. rundherum scharf anbraten. Anschließend **Hackbällchen** aus der Pfanne nehmen.

In der gleichen Pfanne **Zwiebelstreifen** und **Champignonhälften** ohne weitere Fettzugabe 2 – 3 Min. braten. Mit **Sahne** (2 EL [3 EL|4 EL] **Sahne** für den **Gurkensalat** aufheben) ablöschen und Soße mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken. Angebratene **Hackbällchen** in die **Soße** geben, Hitze reduzieren und alles abgedeckt 5 – 8 Min. gar ziehen lassen.

**Gurkenwasser** abgießen, restliche **Sahne** und **Schnittlauchröllchen** zum Gurkensalat geben und mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken. **Kartoffelviertel** abgießen und mit **Butter**\* und gehackter **Petersilie** vermischen. **Petersilienkartoffeln** auf Teller verteilen. **Köttbullar** und **Wildpreiselbeermarmelade** daneben anrichten und mit **Gurkensalat** genießen. **Guten Appetit!**