**Wasche Gemüse, Kräuter und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Zum Kochen benötigst Du 1 kleine Schüssel und 1 große Pfanne (mit Deckel).** **Erhitze 500 ml [750 ml|1000 ml] Wasser im Wasserkocher.** Ungeschälte Kartoffeln in ca. 0,5 cm breite Scheiben schneiden. Heiße Hühnerbrühe\* vorbereiten.

In einer großen Pfanne Öl\* bei mittlerer Hitze erwärmen, Hähnchenbrustfilets darin je Seite 4 – 5 Min. anbraten. Kartoffelscheiben zugeben und ca. 1 Min. mitbraten. Mit der vorbereiteten Hühnerbrühe ablöschen und abgedeckt 10 – 15 Min. garen lassen, bis die Kartoffelscheiben weich sind.

In einer kleinen Schüssel Speisestärke mit ein wenig kaltem Wasser\* glatt rühren. Petersilienblätter abzupfen und grob hacken. Enden der Zucchini entfernen und Zucchini in ca. 0,5 cm breite Scheiben schneiden. Porree in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden.

Deckel abnehmen, Hitze höher stellen, gelöste Speisestärke einrühren, alles aufkochen lassen und 3 – 4 Min. einköcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist. Zucchinischeiben und Porreeringe zugeben. Deckel erneut aufsetzen und 3 – 5 Min. weiterköcheln lassen, sodass das Gemüse noch bissfest ist.

Crème fraîche und mittelscharfen Senf unter die Soße rühren, mit Gewürzmischung, Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Abschließend gehackte Petersilie unterheben.

Hähnchen-Kartoffel-Eintopf auf tiefe Teller verteilen und genießen. **TIPP:** *Du kannst das Hähnchenfilet vor dem Servieren in Scheiben schneiden, so lässt es sich leichter essen.* **Guten Appetit!**