Japanische Bowl mit Seelachs auf Reis

Kalorien im Blick

Schnell

dazu knackiger Gurkensalat und Sesamöl

15 Min.

Schwierigkeit: 1/3

Japanisch

Löffel dich glücklich. Wir lieben farbenfrohe Bowl Rezepte, bei denen Du alle Zutaten aus einer Schüssel isst. Hier haben wir für dich ein buntes Gericht mit proteinreichem Fisch und extra frischem Gemüse kreiert – was will man mehr?

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Zutaten

Seelachs

250 g

Risottoreis

150 g

Gurke

150 g

Rüebli

100 g

Mayonnaise

25 g

Sojasauce

25 ml

Sweet Chili Sauce

25 g

Sesamöl

10 ml

Frühlingszwiebel

25 g

Weissweinessig

1 Teelöffel

Zucker

1 Teelöffel

Salz

0.25 Teelöffel

Öl

1 Teelöffel

Wasser

2 Esslöffel

Zubereitung

In einen großen Topf 1.000 ml [2.000 ml] heisses Wasser* füllen.

Reis einrühren und leicht salzen*. Beides zusammen zum Kochen bringen und ca. 12 Min. abgedeckt kochen, bis der Reis gar ist.

Nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen. Anschliessend zurück in den Topf geben.

Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Gurke längs halbieren, mithilfe eines Löffels die Kerne auskratzen, und die Gurke in 5 cm lange und 1 cm breite Stifte schneiden.

Rüebli grob in eine große Schüssel raspeln.

Gurke und weiße Frühlingszwiebelringe dazugeben. Mit Salz*, Zucker* und Essig* mischen und marinieren lassen.

In einer kleinen Schüssel Hälfte Sweet Chili Sauce, Hälfte Sesamöl, Mayonnaise, Zucker*, Salz* und Essig* zu einer homogenen Sauce verrühren.

In einer grossen Bratpfanne 1 TL [2 TL] Öl* über mittlerer Temperatur erhitzen.

Fisch darin 2 – 3 Min. je Seite braten, bis er innen nicht mehr glasig ist. Mit der Hälfte Sojasauce, restlicher Sweet Chili Sauce, restlichem Sesamöl und 2 EL [4 EL] Wasser* ablöschen und 1 Min. köcheln lassen.