Japanische Bowl mit glasiertem Seelachs

Kalorien im Blick

High Protein

Schnell

dazu knackiger Rüebli-Gurkensalat und Sesamöl

15 Min.

Schwierigkeit: 1/3

Japanisch

Löffel dich glücklich. Wir lieben farbenfrohe Bowl Rezepte, bei denen Du alle Zutaten aus einer Schüssel isst. Hier haben wir für dich ein buntes Gericht mit proteinreichem Fisch und extra frischem Gemüse kreiert – was will man mehr?

Allergene

Soja

Weizen

Glutenhaltiges Getreide

Senf

Fisch

Sesamsamen

Schwefeldioxide und Sulfite

Eier

Küchenutensilien

Reibe

Grosse Bratpfanne

Kleine Schale

Sieb

Pot with Lid

Grosse Schüssel

Tags

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Ohne Milchprodukte

Kalorien im Blick

High Protein

Schnell

Klimaheld

Zutaten

Seelachs

250 g

Risottoreis

150 g

Gurke

150 g

Rüebli

100 g

Mayonnaise

25 g

Sojasauce

25 ml

Sweet Chili Sauce

25 g

Sesamöl

10 ml

Frühlingszwiebel

25 g

Weissweinessig

1 Teelöffel

Zucker

1 Teelöffel

Salz

0.25 Teelöffel

Öl

1 Teelöffel

Wasser

2 Esslöffel

Zubereitung

In einen grossen Topf 1.000 ml [2.000 ml] heisses Wasser* füllen.

Reis einrühren und leicht salzen*. Beides zusammen zum Kochen bringen und ca. 12 Min. abgedeckt kochen, bis der Reis gar ist.

Nach der Garzeit durch ein Sieb abgiessen.

Anschliessend zurück in den Topf geben.

Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Gurke längs halbieren, mithilfe eines Löffels die Kerne auskratzen, und die Gurke in 5 cm lange und 1 cm breite Stifte schneiden. Rüebli grob in eine grosse Schüssel raspeln. Gurke und weisse Frühlingszwiebelringe dazugeben. Mit Salz*, 0.5 TL [1 TL] Zucker* und 1 TL [2 TL] Essig* mischen und marinieren lassen.

In einer kleinen Schüssel Hälfte Sweet Chili Sauce, Hälfte Sesamöl, Mayonnaise, Zucker*, Salz* und Essig* zu einer homogenen Sauce verrühren.

In einer grossen Bratpfanne 1 TL [2 TL] Öl* über mittlerer Temperatur erhitzen. Fisch darin 2 – 3 Min. je Seite braten, bis er innen nicht mehr glasig ist. Mit der Hälfte Sojasauce, restlicher Sweet Chili Sauce, restlichem Sesamöl und 2 EL [4 EL] Wasser* ablöschen und 1 Min. köcheln lassen.