Erhitze reichlich Wasser\* im Wasserkocher. Rüebli schälen und grob raspeln. Lauch der Länge nach halbieren und nur den weissen und hellgrünen Teil in feine Streifen schneiden. Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Petersilie fein hacken.

In einen grossen Topf 300 ml [600 ml] heisses Wasser\* füllen, leicht salzen\* und einmal aufkochen lassen. Reis, Lauch und Rüebliraspel darin bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann den Topf vom Herd nehmen und mind. 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

In einem hohen Rührgefäss Halbrahm, körnigen Senf und 1 TL [2 TL] Honig\*, 50 ml [100 ml] Wasser\* und 4 g [8 g] Rindsbouillonpulver\* gut verrühren, sodass keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

In einer grossen Schüssel Hackfleisch, Zwiebelwürfel, Semmelbrösel, Petersilie, mittelscharfen Senf, Salz\* und Pfeffer\* gut mit den Händen vermengen und aus der Hackfleischmasse ca. 12 [24] Tätschli formen. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl\* bei hoher Hitze erwärmen und Hacktätschli 2 – 3 Min. rundum scharf anbraten. Anschließend Hacktätschli aus der Bratpfanne nehmen und das Fett abgiessen.

Bratpfanne auswischen und mit dem Rahm-Mix ablöschen. Sauce einmal aufkochen lassen und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Angebratene Hacktätschli in die Sauce geben, Hitze reduzieren und alles 5 – 8 Min. gar ziehen lassen. Tipp: Falls die Sauce zu dick wird, gib einen Schluck Wasser\* dazu.

Nach der Ziehzeit Gemüsereis mit einer Gabel ein wenig auflockern. Nach Belieben noch 0.5 EL [1 EL] Butter\* unterheben. Reis auf Teller verteilen. Hacktätschli und Senfsauce dazu anrichten und geniessen. En Guete!