In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl\* erhitzen. Gnocchi darin 6 – 8 Min. goldbraun anbraten. Aus der Bratpfanne nehmen und beiseite stellen.

Zwiebel grob würfeln. Knoblauch fein hacken. Pilze halbieren oder vierteln. Cherry-Tomaten halbieren.

In einer grossen Schüssel Hälfte Balsamico Creme, 1 EL [2 EL] Olivenöl\*, 1 TL [2 TL] Honig\*, 2 EL [4 EL] Wasser\*, Salz\* und Pfeffer\* zu einem Dressing verrühren. Mozzarella grob zupfen. Rucola grob hacken.

In derselben grossen Bratpfanne erneut 1 EL [2 EL] Öl\* erhitzen. Zwiebeln und Pilze darin 3 – 4 Min. anbraten. Knoblauch und die Hälfte der Cherry-Tomaten hinzufügen und 2 – 3 Min. anbraten, bis die Cherry-Tomaten leicht aufplatzen.

Bratpfanneninhalt mit restlicher Balsamico Creme, 150 ml [300 ml] Wasser\* und 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver\* ablöschen. Hitze reduzieren und 3 – 4 Min. köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Von der Hitze nehmen, Kräuterbutter einrühren und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Gnocchi zugeben und vermengen.

Rucola, Mozzarella und restliche Tomaten in die grosse Schüssel zu dem Dressing geben und vermengen. Gnocchi auf tiefe Teller verteilen und mit dem Salat toppen. En Guete!