mit Champignons & Rucola-Mozzarella-Topping
Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind. Wie die Küche in Italien selbst! Frische, aromatische Zutaten, unkomplizierte Zubereitung – das alles kommt heute zusammen. Lass es Dir schmecken!
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Küchenutensilien
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Frische Gnocchi, vorgekocht
400 g
Rote Zwiebel
80 g
Knoblauchzehe
4 g
Balsamicocreme
12 g
Kräuterbutter
20 g
Cherry-Tomaten
400 g
Mozzarella
125 g
Rucola
50 g
Champignons
100 g
Pfeffer
nach Geschmack
Öl
2 Esslöffel
Zucker
nach Geschmack
Olivenöl
1 Esslöffel
Gemüsebouillonpulver
4 g
Honig
1 Teelöffel
Salz
nach Geschmack
Wasser
100 ml
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen.
Gnocchi darin 6 – 8 Min. goldbraun anbraten. Aus der Bratpfanne nehmen und beiseite stellen.
Zwiebel grob würfeln.
Knoblauch fein hacken.
Champignons halbieren oder vierteln.
In einer grossen Schüssel Hälfte Balsamico Creme, 1 EL [2 EL] Olivenöl*, 1 TL [2 TL] Honig*, 2 EL [4 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.
Mozzarella grob zupfen.
Rucola grob hacken.
In derselben grossen Bratpfanne erneut 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen.
Zwiebeln und Pilze darin 3 – 4 Min. anbraten.
Knoblauch und Cherry-Tomatenpolpa hinzufügen und 2 – 3 Min. anbraten.
Bratpfanneninhalt mit restlicher Balsamico Creme, 150 ml [300 ml] Wasser* und 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* ablöschen. Hitze reduzieren und 3 – 4 Min. köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
Von der Hitze nehmen, Kräuterbutter einrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Gnocchi zugeben und vermengen.
Rucola und Mozzarella in die grosse Schüssel zu dem Dressing geben und vermengen.
Gnocchi auf tiefe Teller verteilen und mit dem Salat toppen.
En Guete!
2809
kJ
Energie (kJ)
671
kcal
Energie (kcal)
35.7
g
Fett
14.4
g
davon gesättigt
62.8
g
Kohlenhydrate
33.8
g
davon Zucker
22.4
g
Eiweiss
4.03
g
Salz
