in roter Spinat-Rahmsauce mit Rucola-Topping
Für einen Abend voller Genuss: Mit hochwertigen Zutaten kochst und geniesst Du ein erstklassiges Dinner, mit dem Du auch Deine Lieben kulinarisch verwöhnst.
Allergene
Küchenutensilien
Tags
Büffelmozzarella
125 g
Babyspinat
50 g
Rucola
50 g
Halbrahm aus Saland
150 g
Tomatenpesto
25 g
Balsamicocreme
12 g
Gewürzmischung "Hello Paprika"
2 g
Girasoli mit Tomate Mozzarella
300 g
Baby-Kräuterseitlinge
200 g
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Butter
15 g
Öl
1 Esslöffel
Wasser
50 g
Einen grossen Topf mit reichlich Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.
Währenddessen Pilze in ca. 2 cm Stücke schneiden.
15 g [30 g] Butter* und Pilze in den Mixtopf geben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 0.5 dünsten.
Pasta in den grossen Topf mit kochendem Wasser geben. Hitze reduzieren und 5 – 6 Min. ziehen lassen. Tipp: Sobald die Ravioli im Wasser sind, Wasser nicht mehr kochen lassen, sonst platzen sie auf.
Danach durch den Varoma-Behälter abgiessen und zurück in den Topf geben.
Rahm, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, «Hello Paprika», Tomatenpesto, 50 g [100 g] Wasser*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 8 Min./98 °C/Stufe 1 köcheln lassen.
Währenddessen fortfahren.
In einer grossen Schüssel Rucola, Balsamicocrème und 1 EL [ 2 EL] Olivenöl* vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Sauce im Mixtopf mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und Thermomix® ohne Messbecher auf 2 Min./98 °C/Stufe 0.5 einschalten. Währenddessen portionsweise Spinat langsam durch die Deckelöffnung in den Mixtopf zugeben.
Sauce zur Pasta in den Topf geben und vorsichtig vermischen.
Pasta mit Sauce auf tiefe Teller verteilen und mit Rucolasalat und mit gezupftem Mozzarella toppen.
En Guete!
3856
kJ
Energie (kJ)
922
kcal
Energie (kcal)
64.5
g
Fett
31.9
g
davon gesättigt
52.1
g
Kohlenhydrate
14.3
g
davon Zucker
5.3
g
Ballaststoffe
32.8
g
Eiweiss
2.89
g
Salz
in roter Spinat-Rahm-Sauce mit Rucola-Topping
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