Zitrone heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden.

Knoblauch abziehen.

Knoblauch nach Belieben in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Rahmjoghurt, die Hälfte vom Zitronenabrieb, Senf, Knoblauch nach Belieben, Saft von 1 [2] Zitronenspalte, Salz* und Pfeffer* zugeben und 10 Sek./Stufe 3 mischen. Dip umfüllen.

Mixtopf spülen.

Apfel vierteln und entkernen.

Rüebli nach Belieben schälen, in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

In einen kleinen Topf 250 ml [500 ml] Wasser* füllen, die Hälfte „Hello Souflaki“ und die Hälfte der zerkleinerten Rüebli zugeben, leicht salzen* und aufkochen lassen. Couscous und 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* in den Topf geben, verrühren, vom Herd nehmen und 5 – 8 Min. quellen lassen.

Währenddessen die restlichen zerkleinerten Rüebli in eine grosse Schüssel umfüllen und fortfahren.

Restliche Rüebli und Apfelviertel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen.

Varoma-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen und so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze freibleiben.

Fisch von beiden Seiten mit restlichem „Hello Souflaki“ würzen, mit etwas Zitronensaft beträufeln, salzen*, pfeffern* und auf den Einlegeboden legen. Varoma verschliessen.

450 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 13 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.

Währenddessen 2 EL [4 EL] Joghurtdip, Saft von 1 [2] Zitronenspalte, etwas Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* in die Schüssel zu den Rüebli geben und vermischen. Nüsslisalat in die Schüssel geben, aber erst kurz vor dem Servieren unterheben.  

In einer kleinen Bratpfanne ohne Fettzugabe Baumnüsse 2 – 3 Min. rösten, bis sie braun sind. Herausnehmen.

Couscous mit einer Gabel leicht auflockern. Mit etwas Butter*, restlichem Zitronenabrieb, Salz* und Pfeffer* verfeinern.

Salat unter das Dressing mischen und mit Salz*, Pfeffer* und Zitronensaft abschmecken.

Couscous und Salat nebeneinander auf Teller verteilen. Fisch daneben anrichten. Salat mit Baumnüssen toppen. Mit Joghurtdip und einer Zitronenspalte geniessen.

En Guete!