Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kartoffeln ungeschält in 0.5 cm Scheiben schneiden. Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen ca. 25 – 30 Min. backen, bis sie gar und etwas gebräunt sind. Zwischendurch evtl. einmal wenden.

Währenddessen fortfahren.

Zucchetti in ca. 1 – 1.5 cm Würfel schneiden.  

Knoblauch abziehen und in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

15 g [20 g] Öl* und Zucchetti zugeben und 5 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. 

Währenddessen den Fisch vorbereiten.

Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben.

Fischfilets von beiden Seiten salzen* und mit der Hautseite nach unten auf den V-Einlegeboden legen. V-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen und Varoma verschliessen.

Stückige Tomaten, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, 50 g [100 g] Wasser* und 1 TL [2 TL] Zucker* in den Mixtopf zugeben. Varoma aufsetzen und 15 Min. [17 Min.]/Varoma/Reverse/Stufe 1 garen.

Varoma abnehmen.

Hirtenkäse zerbröseln, die Hälfte mit dem Spatel unter das Zucchettigemüse mischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Zucchettigemüse, Kartoffelscheiben und Fischfilets auf Teller verteilen. Mit restlichen Hirtenkäsebröseln toppen und geniessen.

En Guete!