Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Lauch längs halbieren, gründlich auswaschen und in ca. 1 cm dicke Halbmonde schneiden. Lauch in den Varoma-Behälter geben und dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma-Behälter verschliessen. Petersilienwurzeln und Kartoffeln schälen und in ca. 3 cm grosse Stücke schneiden. Knoblauch abziehen. Blätter der Petersilie abzupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 40 g [80 g] Butter*, geraspelten Hartkäse, Gewürzmischung „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* zugeben, 5 Sek./Stufe 3 vermengen und in eine kleine Schüssel umfüllen. Petersilienwurzel und Kartoffeln in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [20 g] Öl zugeben und 4 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

600 g Wasser*, 8 g [16 g] Gemüsebouillonpulver*, Muskat-Gewürzmischung, Salz* und Pfeffer* zugeben, Varoma aufsetzen und 15 Min. [23 Min.] /Varoma /Stufe 1 garen. Währenddessen in einer kleinen Bratpfanne Kürbiskerne ohne Zugabe von Fett für 1 – 2 Min. rösten bis sie anfangen aufzuplatzen. Geröstete Kürbiskerne grob hacken, in die kleine Schüssel zur Petersilie geben und zusammen mit 3 EL [6 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* verrühren.

Baguette auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Backofen 5 – 6 Min. aufbacken. Anschliessend herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Das Baguette mehrfach im Abstand von 3 cm diagonal einschneiden, aber nicht durchschneiden. Die Einschnitte grosszügig mit der Knoblauch-Parmesan-Butter bestreichen und das Baguette für weitere 2 – 4 Min backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Achtung Rezept für 2 Personen: Varoma absetzen. Gegarten Lauch und Hälfte der Crème Fraiche in den Mixtopf zugeben und 50 Sek./Stufe 5-7-9 schrittweise ansteigend pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 10 Sek./Stufe 5 vermengen.

Achtung Rezept 4 Personen: Varoma absetzen, Hälfte der Crème Fraiche in den Mixtopf zugeben. 50 Sek./Stufe 5-7-9 schrittweise ansteigend pürieren, in einen grossen Topf umfüllen und zum Warmhalten abdecken. Gemüse aus dem Varoma, 350 g Wasser*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 5 Min./90 °C/Stufe 1 erhitzen. Danach 50 Sek./Stufe 5-7-9 schrittweise ansteigend pürieren, zur Suppe in den grossen Topf umfüllen, vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Suppe auf Teller verteilen und mit Kürbiskern-Pesto garnieren. Rest der Crème Fraiche zum Abschmecken und Baguette dazureichen. En Guete!