Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Gewaschene Kartoffeln längs vierteln.

Knoblauch fein hacken.

Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [2 EL] Öl* und etwas Salz* und Pfeffer* vermengen. Etwas Platz für die Pouletbrust lassen.

Backblech mit den Kartoffeln im vorgeheizten Ofen ca. 25 Min. backen, die Kartoffeln weich und goldbraun sind.

In einer kleinen Schüssel Pouletbrust mit gehacktem Knoblauch, „Hello Cajun“, 1 EL [2 EL] Öl* und etwas Salz* rundherum würzen. 

In den letzten ca. 14 Min. der Kartoffel-Backzeit Pouletbrustfilets neben die Kartoffeln legen und mitbacken, bis sie innen nicht mehr rosa sind.

Salatherz halbieren und in mundgerechte Streifen schneiden.

Flüssigkeit aus dem Mais abgiessen.

Apfel vierteln, entkernen und in 1 cm Würfel schneiden.

In einer grossen Schüssel Salat, Mais und Apfel mit dem Buttermilch-Zitronen-Dressing mischen.

In einer kleinen Schüssel Joghurt, „Hello Piri Piri“ und Mayonnaise miteinander verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Kartoffeln, Pouletbrustfilet und Salat nebeneinander auf Tellern anrichten. Dip dazureichen.

En Guete!