Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Räuchertofu länglich in 6 [12] Scheiben schneiden.

In einer grossen Schüssel, Tofu mit 2 EL [4 EL] Öl*, 1 EL [2 EL] Mehl*, „Hello Aloha“, Salz* und Pfeffer* zusammenmischen.

Auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und 15 - 20 Min. backen lassen, bis der Tofu knusprig ist.

Währenddessen fortfahren.

Lauch längs halbieren, gründlich auswaschen und in 0.5 cm Halbmonde schneiden. In der Schüssel aus Schritt 1 mischen und in den letzten 8 Min. der Backzeit, den Lauch zum Tofu geben und zusammen fertig rösten.

In einem grossen Topf ohne Fettzugabe, Cashewkerne bei mittlerer Hitze 3 Min. rösten, bis sie leicht gebräunt und sind. Aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.

In denselben grossen Topf reichlich heisses Wasser* füllen, salzen* und Glasnudeln darin 5 – 7 Min. erweichen lassen. Glasnudeln nach der Garzeit durch den Gareinsatz abgiessen, mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Währenddessen Cashewkerne grob hacken.

Limette in 4 Spalten schneiden. 

Knoblauch abziehen.

Peperoncinihalbieren, entkernen, Peperoncinihälften in ca. 2 cm lange Stücke schneiden (Achtung: scharf!).

Peperoncini in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und die Hälfte umfüllen.

Knoblauch in den Mixtopf zugeben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und alles mit dem Spatel nach unten schieben. Sojasoße, die Hälfte der Hoisinsauce, Sesamöl, 1.5 TL [3 TL] Zucker*, Saft von 2 [4] Limettenvierteln, Salz* und Pfeffer* zugeben, 20 Sek./Stufe 3 vermischen und umfüllen. Mit Limettensaft, Zucker* und Salz* abschmecken. Tipp: Die Sauce soll kräftig gewürzt sein. Es ist in Ordnung, wenn sie etwas stärker schmeckt als erwartet. 

Rüebli in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in den Topf zu den Nudeln geben.

Backblech aus dem Ofen nehmen und Lauch ebenfalls zu den Nudeln geben und vermischen. Tofu mit restlicher Hoisinsauce vermengen.

Glasnudeln auf tiefen Tellern verteilen, mit Sauce übergiessen und mit Cashewkernen und restlicher Peperoncini (Achtung: Scharf!) garnieren. Mit den restlichen Limettenspalten servieren. 

En Guete!