Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Limette heiss waschen und Limettenschale abreiben. Hackfleisch, Panko-Mehl, Worcester Sauce, 1 TL [2 TL] Limettenabrieb, 0.25 TL [0.5 TL] Salz\* und Pfeffer\* in den Mixtopf geben und 15 Sek./Reverse/Stufe 5 mischen. Hackfleisch in eine grosse Schüssel umfüllen und aus der Masse 4 [8] längliche Hacktätschli formen und etwas flach drücken.

Hacktätschli in den Varoma-Behälter [und auf den Varoma-Einlegeboden] geben [Varoma-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen] und Varoma verschliessen. 450 g Wasser\* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 15 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Brot 5 – 8 Min. im Ofen backen, bis es knusprig ist. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise mit Sweet-Chili-Sauce verrühren. Nach Geschmack mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Limette halbieren und den Saft in eine grosse Schüssel pressen. 1 EL [2 EL] Zucker\*, 1 TL [2 TL] Weissweinessig\* und restlichen Limettenabrieb zugeben und zu einem Dressing verrühren. Rüebli schälen und in dünne, lange Streifen hobeln. Gurke in 2 mm dünne Scheiben schneiden. Gurkenscheiben und Rüeblistreifen zum Dressing geben, unterheben und marinieren lassen.

Korianderblätter abzupfen. Brot senkrecht halbieren, Brothälften aufschneiden, aber nicht ganz durchschneiden, und mit Sweet-Chili-Mayonnaise bestreichen. Varoma abnehmen.

Brothälften mit Hacktätschli und marinierten Gurkenscheiben sowie Rüebli belegen. Korianderblättchen auf die Rüebli legen. Tipp: Koriander hat einen besonderen Geschmack, probiere ihn erstmal, bevor Du ihn im Sandwich benutzt. Brothälften zusammenklappen und mit dem restlichen Salat geniessen. En Guete!