und Minz-Dressing
Ruck, zuck zubereitet! Mit unseren schnellen Lunch-Rezepten sparst Du mittags Zeit, ohne dabei auf abwechslungsreiche Mahlzeiten zu verzichten. In max. 20 Min. zauberst Du leckere Gerichte und genießt im Handumdrehen einen perfekten Lunch.
Allergene
Küchenutensilien
Tags
Granatapfel
1 Stück
Couscous
150 g
Ziegenfrischkäse-Crumble mit Honig
100 g
Rote Kirschtomaten
125 g
Minze/Petersilie
10 g
Kleine Salatgurke
1 Stück
Gehackter Knoblauch & Zwiebel in Rapsöl
35 g
Tomatenmark
35 g
Gemüsebrühpulver
4 g
Mittelscharfer Senf
10 ml
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Olivenöl
2 Esslöffel
Honig
1 Teelöffel
Wasser
250 ml
Erhitze 250 ml [375 ml | 500 ml] Wasser im Wasserkocher.
In einem kleinen Topf gehackten Knoblauch und Zwiebel in Rapsöl über mittelhoher Temperatur 1 Min. anschwitzen.
Couscous und Tomatenmark zufügen und 1 weitere Min. anschwitzen.
Topfinhalt mit 250 ml [375 ml | 500 ml] Wasser* auffüllen, leicht salzen* und aufkochen lassen.
Gemüsebrühe einrühren, Topf vom Herd nehmen und 5 – 8 Min. quellen lassen.
Granatapfel auf der Arbeitsplatte hin- und herrollen. Granatapfel vierteln und die Kerne mithilfe eines Löffels über einer großen Schüssel herausklopfen.
Senf, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, Salz* und Pfeffer* in die große Schüssel zu dem Granatapfel geben und zu einem Dressing vermengen.
Kirschtomaten halbieren.
Gurke längs vierteln und in 0,5 cm Würfel schneiden.
Minz- und Petersilienblätter grob hacken.
Gemüse, Kräuter und Couscous in die große Schüssel mit dem Dressing geben und gut vermengen.
Tabbouleh auf Teller verteilen und mit dem Ziegenkäse-Crumble toppen.
Guten Appetit!
2938
kJ
Energie (kJ)
702
kcal
Energie (kcal)
29
g
Fett
10.1
g
davon gesättigte Fettsäuren
89.1
g
Kohlenhydrate
47.1
g
davon Zucker
20.3
g
Eiweiß
2.23
g
Salz
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