Erhitze 500 ml [750 ml | 1.000 ml] Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln schälen und in 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebel fein hacken. Paprika halbieren, entkernen und Paprikahälften in 2 cm große Würfel schneiden.

In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* erhitzen. Kartoffeln, Paprika und Zwiebel hinzufügen und 3 – 4 Min. farblos anschwitzen. Dabei gelegentlich umrühren.

Anschließend Tomatenmark und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Mehl\* zum Gemüse in den Topf geben und gründlich vermengen. Topfinhalt mit 500 ml [750 ml | 1.000 ml] heißem Wasser\*, Gemüsebrühe und „Hello Patatas“ ablöschen. Unter Rühren aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze 12 – 14 Min. köcheln lassen, bis die Soße dickflüssig und das Gemüse weich ist. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Petersilienblätter fein hacken, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Knoblauch in eine kleine Schüssel pressen und mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl\*, gehackten Kräutern, Salz\* und Pfeffer\* vermengen. Ciabattabrötchen aufschneiden und die Schnittflächen mit dem Knoblauchöl bestreichen. Ciabatta auf einem mit Backpapier belegten Backblech im Ofen 6 – 8 Min. knusprig backen. Kürbiskerne die letzten 3 – 4 Min. mit auf das Backblech geben.

Grünkohl etwas kleiner schneiden. Grünkohl am Ende der Eintopf-Kochzeit dazugeben und untermischen, bis er zusammenfällt. Eintopf mit Worcester Sauce, Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Eintopf auf tiefe Teller verteilen, mit Kürbiskernen bestreuen und mit Knoblauch-Ciabatta genießen. Guten Appetit!