Zitronige Pasta mit Brokkolini und Käsebröseln
Pasta geht immer! In Kombination mit leckerem Gemüse und cremiger Soße ist dieses Gericht ein wahrer Gaumenschmaus. Lass es Dir schmecken!
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Küchenutensilien
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Spaghetti
270 g
Brokkolini
200 g
Geriebener Hartkäse
40 g
Gemüsebrühe
6 g
Kochsahne
150 g
Knoblauchzehe
1 Stück
Zitrone, gewachst
1 Stück
Petersilie glatt/Zitronenthymian
10 g
Hartkäse geraspelt
40 g
Panko-Mehl
30 g
Milde Chiliflocken
2 g
Butter
10 g
Schalotte
1 Stück
Wasser
150 ml
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Einen großen Topf mit reichlich Wasser\* füllen, salzen\* und zum Kochen bringen. Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Schalotte und Knoblauch abziehen, Schalotte halbieren. Beides zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
10 g [15 g | 20 g] Öl\* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Kochsahne, 100 g [150 g | 200 g] Wasser\*, Gemüsebrühe, Salz\* und Pfeffer\* in den Mixtopf zugeben, anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 9 Min./90 °C/Stufe 1 erhitzen. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.
Spaghetti ins kochende Wasser geben und 5 Min. vorkochen. Brokkolini zugeben und weitere 3 Min. kochen, bis beides die gewünschte Bissfestigkeit erreicht hat. Spaghetti und Brokkolini durch den Varoma-Behälter abgießen und zurück in den Topf geben. Währenddessen die Brösel zubereiten.
Blätter vom Thymian abzupfen. Eine kleine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Butter, Pankomehl und Zitronenthymian zugeben und 1 – 2 Min. unter Rühren rösten, bis die Brösel goldbraun sind. Brösel in eine kleine Schüssel umfüllen, kurz abkühlen lassen und mit geraspeltem Hartkäse mischen. Zitrone heiß abwaschen, Schale abreiben und Zitrone vierteln.
1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zitronenabrieb, geriebenen Hartkäse und Chiliflocken (Achtung: scharf!) in den Mixtopf zugeben und 2 Min./95 °C/Stufe 1 vermischen. Soße aus dem Mixtopf zur Pasta geben, gut mischen und nach Belieben mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.
Fertige Pasta auf tiefe Teller verteilen, mit Kräuterbröseln toppen, restliche Zitronenspalten dazu reichen und genießen. Guten Appetit!
3845
kJ
Energie (kJ)
919
kcal
Energie (kcal)
30
g
Fett
18
g
davon gesättigte Fettsäuren
118
g
Kohlenhydrate
13
g
davon Zucker
39
g
Eiweiß
3
g
Salz
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Zitronige Pasta mit Brokkoli und Panko-Bröseln
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