dazu Spinat-Topping und Mayodip
Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. Guten Appetit!
Allergene
Küchenutensilien
Tags
Vorw. festk. Kartoffeln
800 g
Baby-Kräuterseitlinge
100 g
Babyspinat
50 g
Rote Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Petersilie, glatt
10 g
Soja Kochcrème
125 g
Vegane Mayonnaise
25 g
Sojasoße
12.5 ml
Gewürzmischung „Hello Patatas“
6 g
Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“
3 g
Öl
2 Esslöffel
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Kartoffel in 0,5 cm Scheiben schneiden.
Kartoffelscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit „Hello Patatas“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Kartoffelscheiben für 25 – 30 Min. im Ofen backen, bis sie außen knusprig sind.
Währenddessen fortfahren.
Petersilie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Etwas für die Deko beiseitestellen, den Rest mit dem Spatel nach unten schieben. Vegane Mayonnaise, ein Viertel [Hälfte | Hälfte] der Soja Kochcreme, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3,5 vermischen. Dip in eine kleine Schüssel umfüllen.
Mixtopf spülen und trocknen.
Baby-Kräuterseitlinge in ca. 2 cm Stücke schneiden.
Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel halbieren. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
15 Min. vor Ende der Kartoffel-Garzeit mit der Zubereitung fortfahren.
15 g [15 g | 20 g] Öl* in den Mixtopf zugeben und Zwiebel-Knoblauch-Mix 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
Baby-Kräuterseitlinge und „Hello Smoky Paprika“ zugeben und 5 Min./Varoma/Reverse/Stufe 0,5 dünsten.
Ein weiteres Viertel [Rest | Rest] der Soja Kochcreme und die Hälfte [drei Viertel | gesamte] der Sojasoße in den Mixtopf zugeben und 6 Min./95 °C/Reverse/Stufe 0,5 garen.
Portionsweise Spinat in den Mixtopf zugeben und mit dem Spatel unterheben. Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Ggf. etwas Wasser* hinzugeben und erneut mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Tipp: Eine Handvoll Spinatblätter eignet sich auch gut als Topping.
Röstkartoffeln auf Teller verteilen und die cremige Kräuterseitlingsoße darüber geben. Mit Petersilie garnieren und mit den restlichen Spinatblättern toppen. Nach Belieben Dip darüber verteilen und genießen.
Guten Appetit!
544
kcal
Energie (kcal)
2277
kJ
Energie (kJ)
22.3
g
Fett
2
g
davon gesättigte Fettsäuren
69.3
g
Kohlenhydrate
6
g
davon Zucker
7.9
g
Ballaststoffe
13.4
g
Eiweiß
3.33
g
Salz
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mit extra Bio-Schweinefilet, Babyspinat und Kräuterdip
dazu Kräuterseitlingsrahm, Spinat und Kräuterdip
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dazu Kräuterseitlingsrahm, Spinat und Kräuterdip
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verfeinert mit würzigem Petersilien-Walnuss-Öl
