Wasche Gemüse, Kräuter und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du außerdem Backpapier, ein Backblech, 1 kleinen Topf, eine Knoblauchpresse, eine Gemüsereibe, 1 große Schüssel, Küchenpapier, 1 große Pfanne und 1 kleine Schüssel. Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Kartoffelwürfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben (etwas Platz für das Fleisch lassen). Mit 1 EL [2 EL] Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann auf der mittleren Schiene im Backofen 25 – 30 Min. backen.

Chili längs halbieren, entkernen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch abziehen. In einem kleinen Topf 1 EL [2 EL] Olivenöl erhitzen, Chiliringe (Achtung: scharf!) zugeben, Knoblauch dazupressen und ½ EL [1 EL] (Rotwein-)Essig, 1 [2] EL Wasser und Gewürmischung unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken und gegebenenfalls noch einmal kurz für 2 – 3 Min. bei schwacher Hitze einköcheln lassen.

Karotten schälen und grob raspeln. Limette halbieren. Geraspelte Karotte in eine große Schüssel geben. Mit einem Spritzer Limettensaft, ½ EL [1 EL] Olivenöl, etwas Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker vermischen.

Putenbrust auf beiden Seiten salzen. In einer großen Pfanne 1 EL [2 EL] Öl erhitzen, Putenbrust darin von beiden Seiten 1 – 2 Min. anbraten. Anschließend Chilimarinade auf dem Fleisch verteilen und dieses für die letzten 8 – 10 Min. der Kartoffel-Backzeit (die Kartoffeln bei dieser Gelegenheit einmal wenden) mit in den Backofen geben. **TIPP:** Piri-Piri ist ein scharfes Gericht, benutze nur so viel Chilimarinade, wie Du magst.

Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken. In einer kleinen Schüssel gehackte Petersilie mit Joghurt, Salz und Pfeffer vermischen.

Kartoffelwürfel, Karottensalat und Piri-Piri-Putenbrust auf Teller verteilen und mit Petersilienjoghurt genießen. **Guten Appetit!**