**Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du ein Backblech, Backpapier, 2 kleine Schüsseln, eine Zitronenpresse und 1 große Pfanne. ** **Kartoffeln** schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. **Kartoffelwürfel** auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben (etwas Platz für das Fleisch lassen). Mit **Olivenöl**\* beträufeln und mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* würzen. Dann auf der mittleren Schiene im Backofen 25 – 30 Min. backen.

Blätter der Petersilie abzupfen, in den Mixtopf geben, **3 Sek./Stufe 8** zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Joghurt, Salz\* und Pfeffer\* zugeben, **7 Sek./Stufe 3** vermengen und in eine kleine Schüssel umfüllen. **TIPP:** *Je nach Geschmack den Mixtopf spülen. Du kannst auch ein bisschen Joghurt im Mixtopf lassen und ihn somit als Zusatzdressing verwenden.*

Karotte schälen, in ca. 4 cm lange Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. Limette halbieren und Saft auspressen. 1 [11/2 |2] TL Limettensaft in den Mixtopf zugeben. Öl\*, Salz\*, Pfeffer\* und etwas Zucker\* zugeben und **6 Sek./Stufe 5** zerkleinern. Karottensalat in eine kleine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen und trocknen.

Roten Chili längs halbieren, entkernen, in ca. 1,5 cm lange Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. Knoblauch abziehen, zugeben, **3 Sek./Stufe 8** zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Olivenöl\*, Essig\*, Gewürzmischung, Salz\*, Pfeffer\* und etwas Zucker\* zugeben und ohne Messbecher **4 Min./90 °C/Stufe 1,5** erhitzen. Währenddessen das Fleisch in der Pfanne anbraten.

Putenbrust auf beiden Seiten salzen\*. In einer großen Pfanne Öl\* auf mittlerer Stufe erhitzen und Putenbrust darin von beiden Seiten 1 – 2 Min. anbraten. Anschließend Chilimarinade auf den Filets verteilen und diese für die letzten 8 – 10 Min. der Backzeit der Kartoffelwürfel (diese bei dieser Gelegenheit einmal wenden) mit in den Backofen geben.

Piri-Piri-Putenbrust, Kartoffelwürfel und Karottensalat auf Teller verteilen, mit Petersilienjoghurt anrichten und genießen. **Guten Appetit!**