Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Einen großen Topf mit heißem Wasser* füllen, mitgelieferte Gemüsebrühe einrühren, salzen* und aufkochen lassen. 

Die groben Stiele der Petersilie entfernen.

Brokkoli in mundgerechte Stücken schneiden.

Knoblauchzehe abziehen.

Brokkoli und Pasta im großen Topf für 3 – 4 Min. bissfest kochen, durch ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben.

In einem hohen Rührgefäß Petersilie, Hartkäse, Mandelblättchen, 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl*, 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Wasser* und Knoblauch nach Geschmack mithilfe eines Pürierstabes fein pürieren. Dressing mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. 

Dressing zu der Pasta in den großen Topf geben und vermengen. Gegebenenfalls nachträglich mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. 

Mozzarella abgießen und in mundgerechte Stücke zupfen.

Hähnchenbrustfilets rundum salzen*.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* auf mittlerer Temperatur erhitzen. Hähnchenbrustfilets 5 – 8 Min. pro Seite braten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.

Lauwarmen Pastasalat auf tiefen Tellern anrichten. Rucola und Kirschtomaten darauf anrichten. Mit Mozzarellastückchen toppen und mit Balsamico Creme garnieren. 

Guten Appetit!