Rucola, Kirschtomaten und gezupftem Mozzarella
Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind wie die Küche in Italien selbst! Frische, aromatische Zutaten, Käse und beste Pasta – das alles kommt heute zusammen.
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Küchenutensilien
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Frische Strozzapreti
250 g
Gemüsebrühe
8 g
Brokkoli
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Petersilie glatt/Kerbel
10 g
Geriebener Hartkäse
20 g
Mandelblättchen
10 g
Kirschtomaten
125 g
Rucola
50 g
Mozzarella
1 Stück
Balsamicocreme
12 ml
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Öl
2 Esslöffel
Wasser
3 Esslöffel
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Einen großen Topf mit heißem Wasser füllen, mitgelieferte Gemüsebrühe einrühren, salzen und aufkochen lassen.
Die groben Stiele der Kräuter entfernen. Brokkoli in mundgerechte Stücken schneiden. Knoblauchzehe abziehen. Brokkoli und Pasta im großen Topf für 3 – 4 Min. bissfest kochen, durch ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben.
In einem hohen Rührgefäß beide Kräuter, Hartkäse, Mandelblättchen, 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl, 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Wasser und Knoblauch nach Geschmack mithilfe eines Pürierstabes fein pürieren. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dressing zu der Pasta in den großen Topf geben und vermengen. Gegebenenfalls nachträglich mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mozzarella abgießen und in mundgerechte Stücke zupfen.
Lauwarmen Pastasalat auf tiefen Tellern anrichten. Rucola und Kirschtomaten darauf anrichten. Mit Mozzarellastückchen toppen und mit Balsamico Creme garnieren. Guten Appetit!
2912
kJ
Energie (kJ)
696
kcal
Energie (kcal)
29
g
Fett
11
g
davon gesättigte Fettsäuren
76
g
Kohlenhydrate
7
g
davon Zucker
23
g
Eiweiß
3
g
Salz
Rucola, Kirschtomaten und gezupftem Mozzarella
Rucola, Kirschtomaten und gezupftem Mozzarella
