in zitroniger Sahnesoße, dazu Paprika
Pasta ist so einfach wie genial. Und schmeckt einfach immer irgendwie nach Italienurlaub. Frische, aromatische Zutaten, unkomplizierte Zubereitung – das alles kommt heute zusammen. Buon appetito!
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Frische Paccheri
250 g
Knoblauchzehe
1 Stück
Zitrone, gewachst
1 Stück
Kochsahne leicht
225 g
Pistazienkerne geröstet ganz
20 g
Hartkäse ital. Art, gerieben
20 g
Gemüsebrühpulver
4 g
Rosmarin, getrocknet
4 g
Paprika multicolor
1 Stück
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Olivenöl
20 g
In einer kleinen Pfanne ohne Fettzugabe Pistazien 1 – 2 Min. rösten und in den Mixtopf geben.
Zitrone heiß waschen und die Schale fein abreiben. Zitrone in 4 Spalten schneiden.
Hälfte [drei Viertel | gesamte] Rosmarinnadeln vom Stängel abziehen.
Knoblauch abziehen.
Knoblauch und Hälfte [drei Viertel | alle] Rosmarinnadeln in den Mixtopf zugeben, 6 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zitronenabrieb, Saft von 1 [1,5 | 2] Zitronenspalte, 10 g [15 g | 20 g] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 10 Sek./Stufe 3 vermischen.
Gremolata in eine kleine Schüssel umfüllen.
Paprika halbieren, entkernen und in 2 cm Stücke schneiden.
10 g [15 g | 20 g] Öl* und Paprika in den Mixtopf geben und 4 Min./100 °C/Reverse/ Stufe 1 dünsten.
Währenddessen einen großen Topf mit ausreichend Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.
Drei Viertel [gesamte | gesamte] Kochsahne, Gemüsebrühe, Saft von 1 [1,5 | 2] Zitronenspalte, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zitronenabrieb in den Mixtopf zugeben und 6 Min./100 °C/Reverse/ Stufe 1 garen.
Geriebenen Hartkäse zugeben und 1 Min./100 °C/Reverse/ Stufe 1 vermischen.
Paccheri ins kochende Wasser* geben und 3 – 5 Min. bissfest kochen. Anschließend durch den Varoma-Behälter abgießen und Pasta zurück in den Topf geben.
Soße zur Pasta in den Topf geben und gut vermischen. Nach Belieben mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Paccheri mit Soße auf Teller anrichten und mit Pistazien-Zitronen-Gremolata toppen.
Guten Appetit!
3258
kJ
Energie (kJ)
779
kcal
Energie (kcal)
36.5
g
Fett
15.7
g
davon gesättigte Fettsäuren
88.8
g
Kohlenhydrate
15.8
g
davon Zucker
8.8
g
Ballaststoffe
10.6
g
Eiweiß
1.68
g
Salz
in zitroniger Sahnesoße, dazu Zucchinistifte
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zitroniger Sahnesoße und Zucchinistiften
in zitroniger Sahnesoße, dazu Zucchinistifte
