in zitroniger Sahnesoße, dazu Zucchinistifte
Pasta ist so einfach wie genial. Und schmeckt einfach immer irgendwie nach Italienurlaub. Frische, aromatische Zutaten, unkomplizierte Zubereitung – das alles kommt heute zusammen. Buon appetito!
Allergene
Küchenutensilien
Tags
Frische Paccheri
250 g
Zucchini
2 Stück
Rosmarin Zweig
10 g
Knoblauchzehe
1 Stück
Zitrone, gewachst
1 Stück
Kochsahne
225 g
Hartkäse ital. Art, gerieben
40 g
Gemüsebrühpulver
4 g
Mandeln
10 g
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Olivenöl
2 Esslöffel
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einen großen Topf kochendes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.
Zucchini in ca. 5 cm lange und 1 cm breite Stifte schneiden.
Hälfte [drei Viertel | gesamte] Rosmarinnadeln abziehen und fein hacken.
Knoblauch abziehen.
Zitrone heiß waschen und die Schale fein abreiben. Zitrone in 4 Spalten schneiden.
In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Mandeln 1 – 2 Min. rösten, herausnehmen und fein hacken.
Knoblauch in eine kleine Schüssel pressen.
Rosmarinnadeln, Mandeln, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zitronenabrieb, Saft aus 1 [1,5 | 2] Zitronenspalte, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* dazugeben und alles vermengen.
Paccheri in das kochende Wasser geben und für 3 – 5 Min. bissfest garen.
Währenddessen in der großen Pfanne aus Schritt 2 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Zucchinistifte darin 3 – 5 Min. anbraten.
Paccheri nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen und dabei 50 ml [75 ml | 100 ml] Pastawasser* auffangen.
Zucchinistifte mit dem Pastawasser* und Saft aus 1 [1,5 | 2] Zitronenspalte ablöschen.
Gemüsebrühe, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zitronenabrieb, Kochsahne und die Hälfte des geriebenen Hartkäses in die Pfanne geben und 2 – 3 Min. unter Rühren einköcheln.
Paccheri in die Pfanne geben und 1 Min. mitkochen lassen. Nach Belieben mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Paccheri mit der Soße auf Tellern anrichten und mit restlichem Hartkäse und der Mandel-Zitronen-Gremolata toppen.
Guten Appetit!
3348
kJ
Energie (kJ)
800
kcal
Energie (kcal)
37.5
g
Fett
17
g
davon gesättigte Fettsäuren
85
g
Kohlenhydrate
14.8
g
davon Zucker
6.4
g
Ballaststoffe
16.4
g
Eiweiß
1.95
g
Salz
in zitroniger Sahnesoße, dazu Zucchinistifte
in zitroniger Sahnesoße, dazu Zucchinistifte
in zitroniger Sahnesoße, dazu Zucchinistifte
zitroniger Sahnesoße und Zucchinistiften
in zitroniger Sahnesoße, dazu Zucchinistifte
in zitroniger Sahnesoße, dazu Zucchinistifte
in zitroniger Sahnesoße, dazu Zucchinistifte
