Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Einen großen Topf mit heißem Wasser* füllen, salzen* und Brokkoli darin 6 – 7 Min. kochen.

Brokkoli danach durch ein Sieb gießen und beiseitestellen.

Den Topf brauchst Du gleich nochmal.

In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Kürbiskerne 2 – 3 Min. rösten, bis sie fein duften. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

In derselben Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erhitzen. 

Maultaschen und Zwiebelstreifen darin 6 – 8 Min. anbraten, bis die Maultaschen leicht gebräunt und die Zwiebeln weich genug sind.

In dem Topf aus Schritt 2 Kochsahne, Gemüsebrühe und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen.

Gouda, Hartkäse und Maisstärke hinzugeben und mit einem Schneebesen so lange verrühren, bis der Käse in der Sahne aufgelöst ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Tipp: Eventuell musst Du die Soße noch mal kurz erwärmen.

Gekochten Brokkoli in den Topf zur Käsesoße geben untermengen.

Mini-Maultaschen-Pfanne auf Teller verteilen, Brokkoli und Käsesoße darauf anrichten. Mit Kürbiskernen bestreuen und genießen.

Guten Appetit!