Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Karotte schälen und grob raspeln.

Einen großen Topf mit heißem Wasser* füllen, salzen* und zum Kochen bringen. Brokkoli 6 – 7 Min. kochen.

Brokkoli danach durch ein Sieb gießen und beiseitestellen.

Den Topf brauchst Du in Schritt 5 noch einmal.

In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Kürbiskerne 1 – 2 Min. rösten. Herausnehmen.

In derselben Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* bei mittlerer Hitze erhitzen. 

Maultaschen, Karottenraspeln und Zwiebelstreifen 6 – 8 Min. anbraten, bis die Maultaschen leicht gebräunt und die Zwiebeln weich genug sind.

In dem Topf aus Schritt 2 Milch, „Hello Muskat“ und Gouda unter Rühren aufkochen lassen. Mit einem Schneebesen so lange rühren, bis der Käse in der Milch aufgelöst ist und eine glatte Soße entstanden ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Brokkoli in den Topf zur Käsesoße geben und untermengen.

Mini-Maultaschen-Pfanne auf Teller verteilen, Brokkoli und Käsesoße darauf anrichten. Mit Kürbiskernen bestreuen und genießen.

Guten Appetit!