Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Kartoffeln schälen, halbieren und in 1 cm Scheiben schneiden.

In einen großen Topf mit Deckel heißes Wasser* füllen, aufkochen lassen, salzen* und Kartoffelscheiben darin ca. 8 Min. köcheln.

In der Zwischenzeit Gurke längs halbieren und Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen. Gurke in 0,5 cm Halbmonde schneiden. 

In einer großen Schüssel süßen Senf, Brühepulver, Hälfte [drei Viertel | alles] vom Schmand, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.

Gurken unterrühren. 

Kartoffeln mithilfe des Deckels abgießen, kurz abkühlen lassen und unter das Dressing mischen.

In einer großen Schüssel Mehl, 1 Prise Salz* und ca. 80 ml [120 ml | 160 ml] kaltes Wasser* mit einem Schneebesen zu einer dünnflüssigen, glatten Masse rühren (fast so flüssig wie Buttermilch).

Fischfilets trocken tupfen und in 2 cm breite, fingerlange Streifen schneiden. 

Pankomehl auf einen tiefen Teller geben und mit „Hello Paprika“ gut mischen.

Fischstreifen erst in den Teig tauchen, dann in Pankomehl wenden und andrücken, bis sie rundum bedeckt sind. 

In einer großen Pfanne 4 EL [6 EL | 8 EL] Öl* stark erhitzen. Fischstäbchen darin vorsichtig von jeder Seite ca. 2 – 3 Min. goldbraun und knusprig backen. 

Die Fischstäbchen während des Bratens so wenig wie möglich bewegen und nach dem Braten auf etwas Küchenpapier abfetten lassen.

Fischstäbchen und Kartoffelsalat auf Tellern anrichten und Ketchup dazu reichen.

Guten Appetit!