**Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 Gitterrost und 1 große Schüssel.** Enden der Buschbohnen abschneiden und Bohnen je nach Größe halbieren oder dritteln. Karotte schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Beides in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschließen. 500 g Wasser\* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 16 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren. Währenddessen Paprika und Champignons vorbereiten.

Gelbe Paprika halbieren, Kerne entfernen und Paprika in ca. 0,5 cm dicke Streifen schneiden. Braune Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln. Nach der Vorgarzeit den Varoma abnehmen, vorsichtig öffnen und Paprikastreifen und Champignonstücke zugeben. Varoma verschließen, wieder aufsetzen und 10 Min./Varoma/Stufe 1 weitergaren. In der Zwischenzeit Currysoße vorbereiten.

Zwiebel abziehen und halbieren. Nach der Varoma-Garzeit Varoma abnehmen und warm halten. Mixtopf leeren und Garflüssigkeit dabei auffangen. Zwiebelhälften in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [20 g] Öl\* und gelbe Currypaste *(scharf!)* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

120 g [200 g] Garflüssigkeit (evtl. mit Wasser bis zur gewünschten Menge auffüllen), Kokosmilch, Gemüsebrühe, Salz\* und Pfeffer\* zugeben. Anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 5 Min. [7 Min.]/95 °C/Stufe 1 garen. Währenddessen kannst Du mit der Zubereitung fortfahren.

Naan-Brot auf einen Gitterrost geben und auf der mittleren Schiene im Backofen 5 Min. goldbraun aufbacken. Erdnüsse grob hacken. Blätter vom Basilikum abzupfen und klein schneiden. Varomagemüse in eine große Schüssel geben.

Currysoße zum Gemüse geben und alles gut vermengen. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken, auf Teller verteilen, mit gehackten Erdnüssen und Basilikum bestreuen und zusammen mit knusprigem Naan-Brot genießen. **Guten Appetit!**