dazu Gnocchi in Spinat-Kirschtomaten-Soße
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Küchenutensilien
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Hähnchenbrustfilet
250 g
Kochsahne
200 g
Tomatenpesto
25 g
Hühnerbrühe
4 g
Frische Gnocchi
400 g
Kirschtomaten
125 g
Babyspinat
50 g
Hartkäse geraspelt
20 g
Pinienkerne
10 g
Wasser
50 ml
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Öl
1 Esslöffel
In einem hohen Rührgefäß Kochsahne, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser*, Tomatenpesto und Hühnerbrühpulver miteinander verrühren. Kirschtomaten halbieren. Hähnchenbrustfilets waagerecht aufschneiden. Aber nicht ganz durchschneiden, sodass es nicht auseinanderfällt, und wie ein Buch aufklappen. Von beiden Seiten mit Salz* und Pfeffer* würzen.
In einer großen Pfanne Pinienkerne so lange anrösten, bis sie leicht gebräunt sind. Pinienkerne aus der Pfanne nehmen, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Hähnchenbrustfilets aufgeklappt 3 – 4 Min. von jeder Seite goldbraun anbraten. Hähnchenbrustfilets aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitelegen. Tipp: Verwende 2 Pfannen für 4 Personen. In der Pfanne wieder 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und frische Gnocchi 2 Min. lang anbraten. Tomatenhälften hinzugeben und 1 Min. lang mit anschwitzen.
Pfanneninhalt mit der vorbereiteten Soße ablöschen. Hähnchenbrüste wieder in die Pfanne geben, Hitze reduzieren und alles zusammen ca 2 Min. leicht köcheln lassen, bis die Gnocchi heiß und das Hähnchen innen nicht mehr rosa ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Babyspinat hinzugeben und ca. 1 Min. zusammenfallen lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Gnocchi-Gemüse auf Teller geben und gebratene Hähnchenbrust darauf anrichten. Mit Hartkäse und Pinienkernen toppen und genießen. Guten Appetit!
692
kcal
Energie (kcal)
2896
kJ
Energie (kJ)
33
g
Fett
14
g
davon gesättigte Fettsäuren
54
g
Kohlenhydrate
10
g
davon Zucker
42
g
Eiweiß
5
g
Salz
in cremiger Spinat-Kirschtomaten-Soße
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in Spinat-Kirschtomaten-Soße mit Pinienkerntopping
in cremiger Spinat-Kirschtomaten-Soße
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dazu Gnocchi in Spinat-Kirschtomaten-Soße
in cremiger Spinat-Kirschtomaten-Soße
