Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.

Porree der Länge nach halbieren, den weißen und hellgrünen Teil in feine Halbringe schneiden. Porree und Rosmarin in den Gareinsatz geben.

350 g Wasser* und Salz* in den Mixtopf geben und Gareinsatz einsetzen und 12 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Währenddessen fortfahren.

Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.

Flammkuchenteig mit Papier auf einem [2] Backblech ausrollen. Teig gleichmäßig mit Crème fraîche bestreichen und dabei am Rand ca. 1 cm frei lassen. Crème fraîche mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen,

1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* zum Porree geben, unterheben und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Mit Mozzarella belegen, mit Salz* und Pfeffer* würzen und im Backofen 13 – 15 Min. auf der untersten Schiene knusprig backen.

Währenddessen fortfahren.

Mixtopf leeren, spülen und trocknen.

Kürbiskerne ohne Fettzugabe in den Mixtopf geben und 5 Min./100 °C/Stufe 1 anrösten.

Feldsalat in eine große Schüssel geben und Kürbiskerne nach dem Rösten zugeben.

Apfel vierteln und Kerngehäuse entfernen.

Apfelviertel, Essig*, Senf, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, 15 g [20 g | 30 g] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern.

Apfeldressing zum Feldsalat geben, gut vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Flammkuchen nach der Garzeit aus dem Backofen nehmen, in Stücke schneiden und auf Teller verteilen. Zusammen mit dem Apfel-Feldsalat genießen.

Guten Appetit!